• Losos-150g
  • Krem sir-50g
  • Ren pire-10g
  • Grašak-50g
  • Testo od sipinog ulja-30g
  • Kavijar-10g
  • Cvet od kapra-2kom
  • Začinsko bilje

Fileta lososa se posoli i naulji sa maslinovom uljem i vakumira. Kuva se na 44 stepeni  u sous-vide-u 50 minuta, a nakon toga se hladi u ledu i servira sa gaspačom od graška ,musom od krem sira i rena u kombinaciji sa krančom od siping testa ,kavijara i kapra. Jelo se finišira sa mikro salatom i svežim kaprom.